MAASTRICHT, PAÍSES BAIXOS – Como uma iguaria gastronômica, o hambúrguer criado meticulosamente pelo pesquisador Mark Post certamente não vai fazer ninguém salivar de fome. Mas ele espera que sirva para mudar algumas mentes.
O hambúrguer, montado a partir de pequenos pedaços de tecido muscular, foi feito com carne cultivada em um laboratório. Ele pretende levar um harburguer feito com carne produzida artificialmente para ser comido em um evento público em Londres.
O objetivo é mostrar ao mundo – e às potenciais fontes de financiamento em pesquisa – que a chamada carne ‘in vitro’, ou carne cultivada, pode virar uma realidade.
“Vamos fazer uma prova científica e mudar a discussão dos que duvidam dessa possibilidade”, afirmou o pesquisador em seu escritório na Universidade de Maastricht. “Demonstramos que funciona, mas vamos precisar de financiamento”.